Çorba Tarifleri

Ezogelin Çorbası

Ezogelin Çorbası

Türk mutfağının yöresel çorbalarından biri olan ezogelin hem çok lezzetlidir hem de oldukça bereketlidir. Ayrıca yapımı da son derece pratik olduğundan hemen her öğünde tercih edilebilmektedir. Çorba ismini Gaziantep ilinin Uruş köyünde yaşamış olan Ezo Gelin’in hikayesinden almaktadır. Eminiz ki sizlere sunacağımız ezogelin çorbası tarifi çok sevilecektir. Özellikle de çocuklar için çok besleyici olacak bu lezzeti mutlaka sofralarınıza kazandırmanızı tavsiye ediyoruz. Peki ezogelin çorbası nasıl yapılır? Ezogelin yapmak için gereken malzemeler nelerdir? İşte detaylar…

Tarifi ve Yapılışı

Kolay ezogelin çorbası için öncelikle sosu hazırlamanız gerekmektedir. Bunun için sıcak bir suyu derin ve geniş bir tencereye alarak iyice kaynatın. Su kaynarken bir yandan mercimeklerinizi ayıklayın. Ardından kaynamış suyun içinde 2 çay bardağı kadar kırmızı mercimeği ekleyin. Bir süre boyunca mercimeklerinizi haşlayın ve 3 yemek kaşığı pirinç, 2 yemek kaşığı bulgur ve de 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin. Ortalama 35 dakika boyunca kırmızı mercimekler yumuşayana kadar pişirin.

Lokanta usulü ezogelin çorbası tarifi için de yine işe sosu yaparak başlamak şarttır. Aslına bakıldığında bu çorbanın püf noktası sos kıvamını tutturmaktır. Kırmızı mercimekler yumuşadıktan sonra 1 adet soğanı küp küp doğrayın tencereye atarak kavurun. Daha sonra 1 tatlı kaşığı domates salçası ve 1 tatlı kaşığı kadar nane ekleyerek 3 4 dakika daha kavurma işlemine devam edin. Çorbanızın sosu hazır.

Ev yapımı ezogelin çorba bu sayede hem çok daha lezzetli hem de daha besleyici olacaktır. Sosunuzu yaptıktan sonra diğer bakliyatların üzerine ekleyin ve 10 dakika boyunca pişirin. En son olarak limon suyunuzu ve pul biberinizi ekleyin. Çorbanız servis için hazır. Afiyet olsun.

Gerekli Malzemeler

Antep usulü ezogelin çorbası günlük öğünlerde ve kalabalık davetlerde de tercih edilebilmektedir. Ezogelin çorbamızı yapmak için gereken malzemeler şu şekildedir;

  • 1 bardak kırmızı mercimek
  • 2 kaşık pirinç
  • 1 kaşık bulgur
  • 1 adet orta boy soğan
  • 2 kaşık biber salçası
  • 1 kaşık tereyağı
  • 5 veya 6 bardak su
  • Nane
  • Tuz
Diğer Yemek Tariflerimiz

Yeşil Mercimek Yemeği veya Barbunya Tarifi

Tarifi Beğendiniz mi?

Genel Değerlendirme

Ortalama Beğeni

User Rating: Be the first one !
Etiketler
Daha Fazla Okuyun

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başa dön tuşu
Kapalı

Reklam Engelleyici Algılandı

Lütfen reklam engelleyiciyi devre dışı bırakarak bizi desteklemeyi düşünün