Zeytinyağlılar

Enginar Dolması Tarifi

Enginar Dolması Tarifi

Enginar, karaciğer dostu, oldukça sağlıklı ve bir o kadar da lezzetli bir sebzedir. Ege yöresinde genellikle bu muhteşem sebzenin dolması yapılmaktadır. Bu nedenle Enginar Dolması Tarifi için, zeytinyağı da olmazsa olmaz bir malzeme olacaktır. Fakat pişirme esnasında kesinlikle sebzenin yapraklarını koparmanızı önermiyoruz. Çünkü asıl faydalı olan kısım enginarın yaprağıdır. Peki Enginar Dolması Nasıl Yapılır? Enginar Dolması yapımı için gereken malzemeler nelerdir? Buyurun bakalım…

Enginar Dolması Tarifi Yapılışı

Zeytinyağlı Enginar Dolması Tarifi için öncelikle enginarlarınızı alabilecek kadar büyük olan derin bir kap alın ve içine en az 3 litre soğuk su ve yarım limonun suyunu ekleyin. Enginarlarınızı bir süre boyunca bu şekilde bekletin. Daha sonra sebzenizin dışındaki en sert olan yapraklardan bir sıra koparın. Sap kısımlarını dipten kesin.

Ege Usulü Enginar Dolması yapımının ikinci aşamasında enginar yapraklarınızın tepesini keskin bir bıçak yardımıyla düzeltin ve iç kısımlarını açın. Enginarın iç kısmında alan tüyleri kaşıkla güzelce kazıyın ve kararmamaları için de yarım limonla iç kısmı güzelce ovalayın. Limon suyu eklediğiniz soğuk su dolu kaba alın.

Yapraklı Enginar Haşlama için, enginar saplarının dışındaki sert bölümü bıçakla soyun ve enginarın bulunduğu suyun içine altın. İç malzemeyi hazırlamak için pirincinizi bol suda yıkayın ve geniş bir kaba alın. Taze soğanları ve dere otunuz ince keserek pirincin içine ilave edin. Daha sonra karabiber, pul biber, tuz ve zeytinyağının yarısını ilave ederek karıştırın.

Girit Usulü Enginar Dolması yapımında daha sonra enginarları sudan çıkarın ve pirinçli harcınızı her birine eşit oranda ekleyin. Tencereye tek sıra halinde dizin. 1 limonu 8 parçaya bölün ve dolmayarak kapak yapın. Dolmanın üzerine zeytinyağı gezdirin. Soyduğunuz sapları aralara serpin. Sıcak su enginarların yarısına gelecek kadar ekleyin ve tencerenin kapağı kapalı kısık ateşte 60 dakika boyunca pişirin. Soğuduğunda servis edin. Afiyet olsun.

Enginar Dolması Yapımı İçin Gereken Malzemeler

Enginar dolması yapmak son derece zahmetli olsa da yerken büyük keyif alacağınızı düşünüyoruz. Çünkü bu yemek hem sağlıklı hem de oldukça lezzetlidir. Enginar Dolması Yapımı İçin Gereken Malzemeler şunlardır;

  • 8 adet enginar
  • 1 su bardağı pirinç
  • 5-6 sap taze soğan
  • 1 demet dereotu
  • Yarım çay kaşığı karabiber
  • Yarım çay kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 2 limon
  • 1 çay bardağı zeytinyağı

Diğer Tarifimizide Barbunya Tarifi okumanızı öneririz.

Tarifi Beğendiniz mi?

Genel Değerlendirme

Ortalama Beğeni

User Rating: 5 ( 1 votes)
Etiketler
Daha Fazla Okuyun

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başa dön tuşu
Kapalı

Reklam Engelleyici Algılandı

Lütfen reklam engelleyiciyi devre dışı bırakarak bizi desteklemeyi düşünün